Kue Lapis Surabaya, kue yang satu ini sebagai salah satu kue lapis yang populer dengan warna kuning dan coklat sebagai ciri khasnya. Teksturnya yang lembut, wangi dan tampilannya yang elegant menjadikan kue lapis surabaya ini sering dijadikan sebagai kue lebaran. Bagi yang ingin tahu resep kue lapis surabaya bisa dilanjutkan artikel ini..
Silahkan disimak ya.. dicatat atau kalau sudah ada bahan-bahan yang dibutuhkan bisa sambil di adon.. karena di bagian akhir resep ini sudah tercatat dengan rapi cara membuat kue lapis surabaya
Bahan-bahan lapisan warna kuning :
- 40 gram tepung terigu (protein sedang)
- 3 putih telur
- 2 putih telur, kocok
- 5 kuning telur
- 75 gram gula pasir
- 15 gram susu bubuk
- 100 gram margarine, dilelehkan
- 1 sendok teh emulsifier
- selai, secukupnya
Kue Lapis Surabaya
Bahan-bahan lapisan warna coklat :
- 25 gram tepung terigu (protein sedang)
- 5 kuning telur
- 3 putih telur
- 2 putih telur, kocok
- 75 gram gula pasir
- 15 gram coklat bubuk
- 10 gram susu bubuk
- ¼ sendok teh coklat pasta
- 100 gram margarine, dilelehkan
- 1 sendok teh emulsifier
Cara Membuat Kue Lapis Surabaya
(Pembuatan lapisan warna kuning dan warna coklat sama caranya)- Pertama-tama kocok telur, gula pasir serta emulsifier hingga mengembang dan adonan mengental dan berwarna putih Kemudian tambahkan tepung terigu, aduk sampai rata
- Masukkan margarine leleh, aduk sampai rata kembali Kemudian masukkan telur putih kocok sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata
- Selanjutnya, siapkan loyang dengan ukuran 24x24x4 cm, olesi dengan minyak atau margarine serta alasi menggunakan kertas roti
- Masukkan ke dalam oven panas dengan suhu 200 derajat celcius kurang lebih selama 30 menit sampai kue matang Angkat dan dinginkan kue lapis surabaya
- Langkah terakhir ambil selembar lapis kuning letakkan bagian kuning di bawah kemudian olesi dengan selai, tumpuk dengan lapis coklat olesi kembali dengan selai dan tumpuk dengan lapis kuning, Padatkan Potong sesuai selera.
- Kue lapis surabaya siap dihidangkan
Bagi yang sudah terbiasa membuat kue tentunya untuk membuat kue lapis surabaya tidak terlalu susah bukan ?