Soto Kediri. Masakan tiap daerah tentunya mempunyai ciri khas tersendiri, begitu pula seperti resep soto kediri yang akan kami tampilkan ini. Sekilas soto ini tampak sama dengan soto ayam biasa, namun soto kediri memiliki cita rasa gurih dan nikmat serta sedap yang tidak bisa ditemui pada soto ayam lain. Perbedaan antara Resep Soto Kediri dan Resep soto ayam biasa yaitu terletak pada kuah sotonya. Kuah Soto Kediri telah dicampur santan sehingga rasa gurihnya pun semakin kuat. Penasaran ?? silahkan ikutin terus cara membuat Soto Kediri (bisa untuk 4 orang)
Bahan / bumbu yang diperlukan :
- ½ ekor ayam kampung, potong jadi dua bagian
- 1½ liter air
- 300 ml santan kental
- 3 centimeter lengkuas, dimemarkan
- 2 batang serai, dimemarkan
- 1½ sendok makan garam
- 5 lembar daun jeruk
- Minyak secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok makan ketumbar sangrai
- 2 centimeter kencur
- 1 sendok teh terasi
- 1 sendok teh gula pasir
- 3 butir kemiri
Soto Kediri
Bumbu Pelengkap :
- 200 gram soun kering, seduh dengan air panas, tiriskan
- 250 gram tauge pendek, seduh dengan air panas, tiriskan
- 3 butir telur rebus, belah dua
- 3 batang seledri, iris halus
- 2 sendok makan bawang merah goreng
- 1 sendok makan bawang putih goreng
- 2 buah jeruk nipis, dibelah
Cara Membuat Soto Kediri
- .Rebuslah ayam dalam air mendidih bersama daun jeruk, lengkuas, serai dan garam sampai ayam matang.
- .Sementara itu, tumislah bumbu halus hingga harum. Angkat.
- .Selanjutnya masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam, aduk rata. Masak sampai daging ayam empuk.
- .Angkat daging ayam, lalu goreng sampai kuning kecokelatan. Suwir-suwir.
- .Terakhir atur soun, tauge pendek, ayam suwir dan telur rebus dalam mangkuk.
- .Taburkan seledri, bawang merah goreng dan bawang putih goreng. Tambahkan air jeruk nipis, siram dengan kuah soto.
- .Sajikan Soto Kediri dalam keadaan panas.
Selamat mencoba dan menikmati Soto Kediri