Resep Soto Madura

Resep Soto Madura, Jawa Timur ini memiliki ciri khas kuahnya yang segar dan gurih. Selain faktor kaya akan bumbu, adanya tambahan jerohan sapi (babat, usus dan paru) menjadikan Soto Madura lebih terasa segar karena kaldu sapinya berasa banget. Penasaran untuk mencoba mersasakan sensasi rasanyanya? Yuk kita intip resep dan cara membuat soto madura berikut ini ...

Resep Soto Madura

Bahan / Bumbu:

250 gram daging sapi

150 gram babat

100 gram usus sapi

100 gram paru

2.500 ml air

50 gram soun, direndam air hangat, tiriskan

2 lembar daun salam

3 centimeter lengkuas

1 sendok teh garam

2 batang serai, dimemarkan

5 lembar daun jeruk

2 batang daun bawang, diiris halus

1 batang daun seledri, diiris halus

2 sendok makan minyak untuk menumis

2 sendok makan bawang goreng untuk taburan

Bumbu yang dihaluskan :

1 centimeter jahe

1 centimeter kunyit, dibakar

1 sendok teh merica

4 siung bawang putih

5½ sendok teh garam

12 siung bawang merah

4 butir kemiri, disangrai

1 cm lengkuas

1½ sendok teh ketumbar

2¼ sendok teh gula pasir

Soto Madura

Bahan untuk sambal :

5 buah cabai merah, direbus

3 buah cabai rawit, direbus

¼ sendok teh garam

2 butir kemiri, disangrai

Cara Membuat Soto Madura

.Rebuslah daging dalam 2.500 ml air hingga daging lunak dan air kaldunya sudah menjadi 2.000 ml.

.Presto babat, usus sapi, paru, garam, daun salam, dan lengkuas dalam 1 liter air.

.Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan kaldu. Didihkan dan masukkan daging dan jerohan.

.Sajikan bersama soun, daun bawang, seledri, dan bawang goreng.

.Hidangkan Soto Madura dengan sambal, kecap, dan jeruk nipis.

Selamat mencoba dan menikmati soto madura ala resep online q, jangan lupa juga untuk share resep ini melalui facebook atau twitter ya .. trims